Logistique
Nos plus
- Brassage et cuisson annules pour respecter les fruits, selon leur fragilité et leur saveur.
- Méthodes traditionnelles.
Savoir-faire
- Cuisson traditionnelle en chaudron à feu nu
- Brassage manuel à l'ancienne
- Mise en pot, étiquetage, conditionnement
- Logistique
- opérations de parage et préparation manuelles (épluchage, dénoyautage, équeutage, coupe)
Équipements
- 30 postes de cuisson
- 30 chaudrons en cuivre
- 2 capsuleurs
- 2 étiqueteuses
- 2 tunnels de conditionnement (mise sous film)
Équipes
- 4 encadrants professionnels
- 30 travailleurs