Notre vignoble Château de Vimont

Vendanges_Chateau_Vimont_GravesSuperficie

4 hectares de blanc et 10 hectares de rouge, sur un terrain recouvert de graves qui le soir venu, restituent à la vigne la chaleur du soleil emmagasinée dans la journée.

 

Encépagement

Blanc : Sémillon 67%, Sauvignon 32% Muscadelle 1%

Rouge : Merlot 81% Cabernet Sauvignon 17% Malbec 2%

 

Age moyen des vignes

35 ans

 

Vinification et élevage

Blanc : fermentation en barriques, puis élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois, en fûts de chêne français. Filtration fine et légère.

Rouge : Remontage, délestage. Cuvaison entre 15 et 21 jours, 25 à 28°C en cuves inox, puis élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français. Filtration fine et légère.

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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