Château de Vimont – AOC Graves Blanc

bout_vimont_blanc_2009« Expressif et aromatique »

 

Le millésime 2010, la confirmation d’un savoir faire !

Le Château de Vimont tient à nouveau toutes ses promesses pour sa deuxième récolte. Les conditions climatiques idéales pour ce millésime : une floraison précoce, une maturation parfaite des cépages grâce aux mois d’août et septembre chauds et secs, et une maturité œnologique optimum des raisins du début à la fin des vendanges.

Nos équipes ont ainsi pu élaborer ce grand vin, vinifié uniquement à partir du cépage Semillon, qui lui apporte rondeur et puissance.

 

Le Château de Vimont

De teint or pâle, ce blanc de Graves, légèrement vanillé révèle de beaux arômes d’agrumes, de citron et de bergamote.

Gras et volumineux en bouche, il offre des notes boisées de caramel et de grillédont la finale ronde douce et gourmande libère une belle sensation de fraicheur citronnée.

Excellent dès la première année, il se conservera entre 3 et 5 ans. Un léger vieillissement lui permettra de se complexifier. Il se déguste entre 8 et 10°C et accompagnera poissons, fruits de mer, viandes blanches, pâtes italiennes, certains fromages ou en apéritif.

Garde : 2/5 ans.

 

Informations techniques

Appellation : Graves
Encépagement : Sémillon 100%
Sols : Graves et sables graveleux
Superficie : 4 hectares
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 5555 pieds / ha
Production 2010 : 7000 bouteilles
Vendanges : manuelles
Itinéraire technique : Tri sanitaire à la vigne, pressurage direct grappe entière, débourbage à froid, levurage.
Vinification : Fermentation en barrique
Elevage : Sur lies de 6 à 8 mois en fût de chêne français